访国茶顾问章连宝：质量信誉是茶业发展的生命线

　　主持人：为什么叫108寿呢？

　　章连宝：古代的时候，人们称“茶”为“荼”，“茶”字上面是草字头，与“十十”相似，中间的“人”字和“八”字相似，下部的“木”可分解为“八十”。“十十”加“八”加“八十”就等于一百零八，寓意饮茶可以活到一百零八岁。所以，在2008年，我注册了黄山名茶专用品牌“108寿”商标，主打国内中高档名茶市场。

　　主持人：很多人都把第一次冲泡茶叶的水倒掉，称作洗茶。而您为什么说最不能浪费的就是第一次泡茶的水呢？

　　章连宝：很多人都觉得泡第一遍茶的水不卫生要倒掉，因为他们不知道只要经过严格的规范程序生产加工出来的茶叶都是可以免洗的。茶汤、鸡汤、药汤都是一样的，贵在第一汤，把第一汤倒掉，就等于把茶叶中含有的多种维生素、蛋白质等营养成分浪费了80%。

　　主持人：那第一次泡茶的水不会有杂质吗？

　　章连宝：我们把不用洗的茶叶称为免洗茶，它和必洗茶最大的区别就是无尘、无染、无农残。这就要求，种植茶叶的环境不能有污染，种植过程不能使用化肥、农药，再加上有机化管理和加工，所以第一次冲泡，就能发现没有杂质，色泽清透，香气沁人心脾。