擦板也叫擦床，是擦片的一种农具，可以擦萝卜片、胡萝卜片，但用的最多的是擦山药片。在一块一米多长、30厘米左右宽、3厘米多厚的木板上，距上端三分之一处开一个5×20厘米左右的口子，在口子上镶嵌上一个刀片，一个手工制作的擦板就做成了。我家这个擦板长79厘米，宽30厘米，刀长20厘米，宽8厘米。山药片这种食物在城市里已经看不到了，即便是在老家农村现在也很少见到。
红薯又名甘薯、白薯、红苕、地瓜等，事实上番薯才是其正确的称呼，因为它是舶来品，其它的都是别称。我们老家定州一带俗称山药。山药在夏秋之季生长，雨量充足，日照时间长，对土质肥料的要求相对较低，果实生长在地里，蔓子爬在地表，较少受风雨和虫害。山药属高产作物，每亩少则能产两三千斤，多则五六千斤。
上世纪五六十年代，农业比较落后，水浇地很少，粮食产量较低，特别是三年困难时期，山药成了北方农民重要的食材。山药浑身都是宝，叶杆能吃，叶子也能吃。灵巧的主妇把叶杆切成小段，像蒜苔一样做菜，嫩叶可以凉拌，蒸菜饼子、烙菜饼等。山药蔓可以喂猪、牛、羊，当然最珍贵的是果实山药。夏秋两季人们吃生长中的山药，冬春季节吃窖藏的山药。
山药绝大部分是擦成片，晒干后储存起来，冬春时变着花样做着吃。那时，山药是主粮，家乡人以吃山药为生，煮山药、蒸山药，天天吃，“山药面、山药馍，离开山药不能活”是老家农村上世纪五六十年代真实的生活写照。
擦山药片是个团体活，既分工又合作，有人择山药，有人擦山药，有人晒山药片。擦山药片是个技术活，一般由有经验的快手主妇操作，此人坐在山药堆旁边的小板凳上，把擦板一头放在空筐的边沿上，一头放在大腿上，从山药堆上拿一块山药置于手掌，五指稍稍翘起，掌心用力使山药在擦板上来回运动，只听“唰、唰、唰”，山药片如一群腾跃翻飞的鲤鱼泛着白从刀口飞迸而出，准确无误地落在筐中。大山药十几个来回才能擦完，小块的五六个来回就擦完了，筐装满了就再换一个空筐。
擦满了筐，晒山药片的人就抓住筐杆到指定地点，哗哗几下抛出几道抛物线把山药片均匀地撒在地上。山药片有白色有黄色还有红色的，远远望去就像一幅美丽的图画。有的女孩子心灵手巧，将山药片摆成各种各样的图案，有花草树木和各种小动物，就是没有鼠，因为鼠是粮食的天敌，唯恐避之不及，不可能再摆它的图形。可惜那时候没有照相机，连一个图片也没有留下来。
晴朗天气，山药片六七天就晒干了，拾回家装入几个大麻包储存起来。冬春季节，家家都把山药片碾压成面，掺点杂粮面，做成馍、擀成面条，或压成饸饹面，包饺子、包子……以解决粮食短缺的窘态。
如今，老家农村大量的细粮作物早已代替了曾经大面积栽种的山药，传统的擦山药片的劳作基本绝迹，擦板也被淘汰了，偶尔还能擦个萝卜片。擦板走进了农具博物馆，成为收藏品。
