为了吸引顾客，原价4.5元/斤的鸡蛋特价3.69元/斤销售。
三伏天，鸡蛋价格开始不“淡定”了。
从今年5月的“二元时代”，跨越到如今的每斤4元-5元区间，鸡蛋价格上涨速度颇快。作为人们餐桌上的重要食材，鸡蛋价格的持续上涨引发不少关注。
快速上涨
一个多月时间跨进“4元时代”，
鸡蛋零售价格明显上涨
“今天你买鸡蛋了吗？吓我一跳，7月初还三块多一斤呢，现在鸡蛋都超四块了，短短20天鸡蛋涨价一块多！赶紧买一些鸡蛋存冰箱里面。”8月11日，在保定市七一路家具城附近的一家农贸市场，几位顾客一边挑选鸡蛋，一边讨论鸡蛋涨价的情况。
“同样是买10块钱的一袋鸡蛋，现在一袋差不多15个左右。4月份鸡蛋最便宜的时候我记得是2.6元/斤，10元钱能买25个呢。”在一家售卖柴鸡蛋的摊点上，柴鸡蛋也已经是11元/斤，“天气热了，鸡都不怎么下蛋了，普通鸡蛋都涨价了，柴鸡蛋也涨了一块钱。”摊主解释说。
在朝阳大街惠友超市，记者看到鸡蛋售卖区的超市人员正三三两两地将鸡蛋柜台移挪到超市入口有利位置，“从今天开始，超市鸡蛋开始搞促销，原价为4.5元/斤，特价为3.69元/斤。”超市人员解释，目前市面上鸡蛋都已经上涨到4元以上，为了拉拢顾客，超市方面准备对鸡蛋进行促销。
记者看到，不少顾客从这里经过，都选择带着一兜。“鸡蛋涨价了，趁着超市搞活动，买上一点。”住在附近的市民张伟告诉记者，上周末他曾来买鸡蛋，记得当时的价格是4元/斤，“虽然涨价了，该吃还是要吃！”
从走访情况看，目前保定市部分超市散装普通鸡蛋销售价格集中在每斤4元-5元区间。精装鸡蛋价格更贵一些，比如15枚的富硒蛋17.9元、15枚土鸡蛋15.9元等等，几乎已经等同于1元一枚，更有18枚的某品牌柴鸡蛋已经卖到33.9元。
相关影响
蛋糕、鸡蛋灌饼等暂未跟涨，
是去年鸡蛋涨价后的价格
8月10日，国家统计局公布数据，7月份，食品价格同比上涨13.2%，环比上涨2.8%。具体看，畜肉、鲜菜、蛋类、水产品价格与上月相比，均有不同程度上涨。
在鸡蛋价格方面，则在连续9个月下降后转涨，7月份上涨4.0%。对于连降9个月后的转涨，国家统计局解释是由于蛋鸡存栏减少，夏季产蛋率有所下降导致。分析后势，农业农村部市场与信息化司认为，从往年价格走势看，后期鸡蛋价格还有上涨空间。
作为餐桌上最常见的食材，鸡蛋的上涨对市场是否带来了一些变化，记者走访了几家涉及使用鸡蛋的餐饮、烘焙店。
一家位于恒祥大街的蛋糕店工作人员表示，之前
一些产品调过价格，近期所有产品都没有提价，也没有调价的计划。记者看到奶酪蛋糕、蛋挞等甜品正在打折促销。对于鸡蛋上涨是否带来成本压力，收银员表示，来买蛋糕的几乎都是老客户，忽然之间把价格上涨，顾客心理上可能承受不了，现在只能是压低自己的利润空间。
“鸡蛋最近确实是贵了一些。”作为鸡蛋灌饼的“核心食材”，记者在向阳大街一处售卖鸡蛋灌饼的小摊上注意到，鸡蛋灌饼的价格倒是没有浮动，“现在的价格是在去年鸡蛋涨价后固定了的，我们基本维持不变。”摊主说，目前还没想过提价。
上涨原因
产能下降、存栏率下降、
鸡饲料上涨等助推价格上扬
鸡蛋价格上涨了，那么养殖户的收入有没有增加？在清苑区大望亭村，养鸡37年的村民李长志家，如今存栏7万多只，目前一天产蛋5000多斤。
“今年4、5月份的时候，鸡蛋出笼价是2.3元/斤，算是价格最低的时候。到现在，出笼价涨到3.4元/斤了。”李长志说，鸡蛋价格也有“鸡周期”，以前鸡周期内，养鸡户亏损的时间最多也就个把月，主要是春节以后一段时间，但“五一”前一定会有所上涨。今年受疫情冲击，亏损时间长达多半年，“当时鸡饲料也略有上涨，导致鸡蛋成本上涨，半年差不多赔进去100多万。”
从6月底开始，鸡蛋价格断断续续开始小幅上涨，“鸡蛋涨价有季节性需求的因素，也和产能有关。受高温天气影响，每年七八月份，蛋鸡产蛋率都会出现不同程度下降。”李长志说，5、6月份他的鸡场每天产蛋量6000斤，目前产能下降到每天5000斤。再加上疫情期间，许多养鸡户都不看好接下来的行情，因而大量淘汰过了产蛋高峰期的蛋鸡，导致鸡蛋产量整体下降。
此外，鸡蛋价格上涨还有成本上升的因素。“饲料价格上涨也比较明显，目前玉米价格由原来的0.8元/斤涨到现在的1.25元/斤；麸皮价格现在是每斤0.95元，同比上涨63.8%。”李长志说，进入8月后，加工企业为中秋、国庆两节备货采购，以及大中院校迎来开学季，供应减少和消费增加，种种因素促成了鸡蛋价格增长。
李长志表示，按照往年行情，目前鸡蛋价格在一两周后，也是就阴历七月十五前后，还将有所上涨，不过，中秋节旺季过后，鸡蛋价格有望回落。（记者 耿静）
