为什么全世界最好吃的甜品都在东京？

　　大概是根据亚洲口味调整甜度，也可能融入了匠人情怀手艺，日本的甜品就是那么好吃，赞不绝口，念念不忘。

　　BEST DESSERTS in TOKYO

　　01. A tes souhaits!

　　东京No.1的法式甜品店

　　A tes souhaits!

　　只有吉祥寺是想住的街道吗？是的！因为吉祥寺有A tes souhaits!出自天才甜品师川村英樹之手，也是Tabelog 2017年全东京排名第一的甜品店，而且他们家点心价格都非常便宜，现在最热卖的是秋冬限定的栗子蒙布朗。

　　02. HIDEMI SUGINO

　　大人味的慕斯蛋糕

　　HIDEMI SUGINO

　　甜点大师杉野英实开的小店，主打是各种口味的慕斯蛋糕，每一块都如同一份小而美的艺术品，而且他的个人风格很喜欢使用不同口味的酒来提味，蛋糕自带一点点微醺，非常大人味的成熟系甜品。

　　03.廚菓子くろぎ

　　隈研吾设计的菓子店

　　廚菓子くろぎ

　　一间开在东京大学里的甜品屋！

　　售卖的是简单的日式点心、挫冰、咖啡和茶，在隈研吾设计的木质屋檐下，黑糖蕨饼黄豆粉，好像都有了当代与传统交错的和谐感。

　　真的，羡慕东大的学生。

　　04. Harbs

　　蛋糕界中的新恒结衣

　　Harbs

　　第一次吃Harbs是在纽约，点的是招牌的鲜果奶油蛋糕，第一口下去就路转粉，清新自然俏皮可爱，好像跟新垣结衣谈恋爱！相比之下前一天吃的Lady M 就好像网红脸。

　　05. Dominique Ansel Bakery

　　纽约怪才甜品师的东京分身

　　Dominique Ansel Bakery

　　发明牛角甜甜圈的怪才甜品师Dominique Ansel，他在纽约的店比脏脏包还要难排，后来我在LA吃到过，确实厉害。

　　东京是他亚洲的第一间分店，做甜品的脑洞依然很大，每一季都出爆款，比如上一季的玉米冰淇淋，和上上季的西瓜冰。

　　06.空也

　　133年历史的和菓子店

　　空也

　　看《东京女子图鉴》时记下的老牌菓子店，剧中女主打拼许久，总算跳到银座上班，就特地吃了这里的古早点心。

　　店内最有名的空也饼，曾经被夏目漱石写进《我是猫》里，只在每年的11月和1月进行限定贩售。

　　07. Janice Wong

　　独具女性美感的设计甜点

　　Janice Wong

　　比Chikalious还要更红的新加坡女甜点师Janice Wong，在东京NEWoMAN百货开了她的日本分店。

　　Janice Wong擅长制作造型奇妙的甜点，还会根据日本元素设计甜品品尝菜单，名为Kyoto Garden，在甜点中吃到味噌和芥末，感觉还是蛮妙的。

　　08. Sadaharu AOKI青木定治

　　从巴黎回到东京的型男主厨

　　Sadaharu AOKI青木定治

　　青木定治差不多是我最早认识的甜品主厨，也是日法系甜品的先驱，将日式食材与法国甜品进行融合，最爱的口味是抹茶芝麻和樱花。

　　青木定治的首家甜品店在巴黎，一炮而红之后，回到日本连开4家，东京就有3家。

　　09. HIGASHIYA GINZA

　　超美的复古和菓子铺

　　HIGASHIYA GINZA

　　抱着对绪方慎一郎的崇拜，把他在东京设计的日系店铺都逛了一遍，包括樱井焙茶研究所(这家店下次单独介绍下)，还有这家东京银座的日式点心店HIGASHIYA。

　　金属木石的做旧空间非常有质感，菓子口味会根据季节变换，每次来都具有新鲜感。

　　10.千疋屋

　　一间卖大牌水果的奢侈品店

　　千疋屋

　　创立于江户时代的千疋屋，是一间把水果卖成奢侈品的水果店。

　　产自北海道的黑皮瓜2000人民币起售，一颗草莓(注意是一颗)大概30-50元人民币。

　　日本人会把千疋屋的水果当作礼物，如果整颗买不下手，店内还有各种鲜切水果做的下午茶，价格亲民很多，镇店名物静冈蜜瓜是真的甜过初恋。

　　11.梅園

　　浅草下町的百年老铺

　　梅園

　　始建于1854年的老字号甜品店，就在浅草寺附近，至今仍坚持做着古早味日式甜品。老熟客喜欢点一份抹茶荞麦面+红豆泥套餐，日本点餐最大的方便之处就是有图有模型，想吃什么就指！

　　12.浪花家

　　东京最好的鲷鱼烧专门店

　　浪花家

　　鲷鱼烧始于明治时代，表皮以面粉、砂糖、牛奶和小苏打作为材料，传统内馅是红豆，不过现在常见是便利店的冰淇淋版本。

　　浪花家鲷鱼烧都是现烤，有撩人的炭火香气，仿佛小津电影里的怀旧味道。

　　13.古桑庵

　　令人心神安宁的茶室

　　古桑庵

　　沿着自由之丘的马路，途径各种商店会发现这幢老房子。

　　Kosoan古桑庵是一个集茶道，园艺，建筑于一体的茶室。店内是舒服怀旧的榻榻米房间，提供各种茶饮与小甜点，来这里最好不玩手机，不赶时间。

　　14.中村藤吉

　　百年历史的京都茶料理

　　中村藤吉

　　商场里的抹茶甜品店越开越多，家家标榜源自京都，都说用的是宇治抹茶，这间中村藤吉是真的来自京都，100年以上的老铺。

　　各种茶类甜品任选，细腻的抹茶被很好地处理在不苦不甜香气适宜的临界点。

　　15. Echire Maison du Beurre

　　人人爱黄油，但是不好意思说

　　Echire Maison du Beurre

　　在家做甜点的同学应该都认识Echire这个法国黄油品牌，他们家在东京有一间自己的甜品烘焙店，用自家的黄油开发出各种单品，牛角版丹麦酥之类的点心不用说了，最神奇是居然有黄油味冰淇淋，尝起来像带着奶香的焦糖。

　　16. t

　　货真价实的私人定制甜品

　　全东京最难订的甜点，出自一位年轻女生。Natsuko Shoji原来在东京米其林二星Florilg担任甜品主厨，单飞之后开了自己的甜品店t ，不设堂食座位，为客人定制手工水果蛋糕，一般要提前3个月预订。最有名的Fleurs d’t花系列，好看好吃到可以拿来求婚。

关键词：甜品,好吃