新鲜、营养、健康的食材与“便捷”搭档，会擦出怎样的火花？6月28日，走进阜平县国煦大央厨（河北）预制食材有限公司（以下简称国煦大央厨）的净菜和面食加工车间，记者看到，通过全自动生产线，食材的“新鲜”与“便捷”完美结合，仿佛为繁忙的人们增添了一位贴心的生活助手。
近两年，阜平县依托地处京津冀腹地的区位优势，发挥县域内食用菌、林果、规模养殖等产业优势，抢占预制菜产业新赛道，大力发展以鲜切净菜、分割鲜肉为主的中央厨房预制菜产业，带动群众务工就业2000多人，人均增收万元以上。
走进国煦大央厨净菜生产车间，冷气扑面而来。“为了保证蔬菜的营养、新鲜、健康、卫生，我们建设了高标准洁净车间，全部采用纯净水洗菜，将蔬菜进行丝、丁、片、块等加工后，最后用冰水物理降温，锁住蔬菜原汁原味的营养，包装分拣后进入0—4℃库储存等待运输。整个过程没有任何添加剂、防腐剂。而且15℃以下的恒温恒湿的车间，更有利于保证菜品的新鲜。”国煦大央厨总经理刘志远介绍。
阜平国煦大央厨作为“河北净菜”进京直通车首批企业，全力打造优质绿色、安全放心的净菜品牌。目前，项目建成冷冻保鲜库两栋，具有自动出入库、自动消杀、节能等特点，总库容可达到四万三千吨。安装有六条自动化净菜加工生产线，配套净化水制造车间、农残、药残检测和留样观察室，可生产100余种不同形状要求的净菜产品，日产量可达到120吨，从原材料直采到产品配送终端实现全程冷链，确保食材新鲜。
该企业积极对接京津冀党政机关、高校、部队单位食堂等团餐市场，打造京津冀大城市预制菜供应基地。截至目前，已落地企业11家，正在洽谈企业3家，预计全部达产后，年加工鲜切净菜可达15万吨，屠宰及加工肉食制品14万吨，生产食品原料辅料配料等产品近10万吨，总产值可达50亿元。
