长城网·冀云客户端讯（通讯员 王蝶）连日高温，有没有让你心烦意乱，茶饭不思？那是因为当环境温度高于体温时，机体需要通过生理适应性的改变来维持体温相对恒定，这样会使机体能量消耗增加；此外，大量出汗导致维生素和矿物质的丢失增加，消化功能也会减弱。
在此情况下，如不能合理补充营养素，则会导致某些营养素缺乏，从而影响机体正常代谢。如何解决高温天气的饮食问题，保定市人民医院营养师给出建议。
及时补充水和电解质。人体的汗液99%以上为水分，0.3%为矿物质，包括钠、钾、钙、镁等，其中最主要的为钠盐。当气温在36.7℃以上时，就会大量丢失氯化钠。所以不及时补充水和氯化钠，将导致严重的水盐丢失，严重者会出现体温升高、出汗减少、口干、头晕、心悸等中暑症状。
高温作业者最好少量多次补充水分，这样可使排汗减慢，防止冲淡胃液，减少排尿量。补充时应以水或补充饮料为主，水温在10℃左右为宜。在进餐前可饮用绿豆汤、薏米红豆汤、自制酸梅汤、菜汤等交替补充足够的水分。
高温出汗增加钠、钾、钙、镁等无机盐的代谢，矿物质的补充应以食盐为主，因此，高温作业者的膳食中应多配一些含钾丰富的食品。
保证维生素的摄入。人体在大量出汗时，常伴有维生素的丢失，主要涉及B族维生素、维生素C和维生素A，膳食中应增加其摄入量。若膳食中的维生素达不到人体需要量，可根据需要补充维生素制剂或给予维生素强化饮料或强化食品。
适当应用调味品。由于高温环境会引起消化液分泌减少，故应在膳食中增加能促进消化液分泌的调料，如葱、姜、蒜等，既可增强食欲又可促进消化。
高温环境中常出现食欲减退，可通过精心安排、调配及多样化烹调，增进食欲，保证营养素的摄入。同时注意膳食平衡，保证优质蛋白质的摄入，例如瘦肉、鱼虾、蛋类、牛奶及豆制品都是优质蛋白质的良好来源，适当增加新鲜蔬菜和水果的供应。
最后，保定市人民医院营养科专家提醒，高温天气更应注意食品安全。食物尽量现吃现做，生吃瓜果需洗净；做到合理饮食，荤素搭配、均衡膳食，多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等；多食用清淡健康食品，不暴饮暴食；高温季节不宜直接饮用生水，不要大量饮用冷饮和冰饮。
