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保定定兴县:传承非遗文化 让“黄金饼”香飘全国

来源: 保定晚报  作者:张立明 娄连起
2023-05-17 15:21:42
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  近日,走进保定市定兴县中陶沈村鑫淼农产品有限公司,在近2000平方米的生产车间内,一派繁忙的景象映入眼帘:工作台前,员工们熟练地操作着手中的擀面杖,神情专注地工作着。顷刻间,一张张玉米面饼半成品被送到下一道工序烧烙成熟制品。几个小时后,一批批玉米“黄金饼”发往各地,成为百姓餐桌上一道独特的美食。

  玉米面饼是定兴县一种传统民间特色食品。2013年,玉米面饼加工技艺被列入保定市非物质文化遗产名录。鑫淼农产品公司负责人卢建江介绍说,为保证玉米饼的产品质量,该公司流转了村里500亩土地,选用优质专用玉米品种,施用有机肥进行绿色种植,形成了从玉米收获到加工再到熟食制品标准化一条龙产业体系。“在制作技艺上,公司注重传统工艺传承,纯古法制作,粮食经过石磨低温研磨,其营养成分被很好地保留下来,粉质细腻。企业里的员工大多是村里的留守妇女,这些曾经在家中上惯了‘锅台灶’的‘手艺人’烙制的纯手工玉米面饼,圆如月,薄如纸,黄如金,又香又酥脆,深受消费者青睐。”

  为满足不同消费群体需求,该公司陆续开发出高粱、荞麦、小米等食材面饼,并开发出年糕、窝头等系列熟制品,延伸了产业链,实现了粮食作物从“农产品”到“商品”、从“主食”到“主业”的飞跃。公司还通过开设直销店、视频直播、农村电商等形式,通过线上线下多渠道销售,让全国各地的消费者随时都能品尝到定兴味道。

  据了解,近年来定兴县大力发展乡村振兴产业,依托传统食品产业及农业大县优势,通过政策扶持、资金支持等途径,引领周边群众发展特色农业,逐步形成了“一乡一业、一村一品”的发展格局,不断提升农产品质量、竞争力和经济效益。同时该县还深入推进电子商务进农村,引导村民搭乘“电商快车”,让定兴味道香飘全国。

关键词:定兴县,非遗责任编辑:马书广