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端午在即 北京商场处疫不惊

来源: 北京商报网  作者:
2020-06-24 10:49:02
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  北京三里屯地区人流量大幅减少

  端午小长假即将来临,疫情却为之蒙上了一层阴影。6月21日,北京商报记者走访北京多家商场发现,疫情波动下,北京实体商场仍在正常运营。一面场内餐厅重点防控,外卖等人员亮码取餐或集中在固定区域交付餐品;另一面,线下活动转阵线上进行,直播不停。经过上半年的经验积累,商家对待疫情影响已具备完善的解决对策,在线下活动受限的同时,继续深耕线上渠道成为商场预期稳定增长的共识。

   餐厅:重点防控外卖

  此次疫情的小范围暴发,让北京商业中人都捏了把汗。北京商报记者在上周末走访三里屯太古里、北京富力广场及朝阳合生汇等商场看到,中午12点左右的用餐时段,商场内的餐厅鲜少见到客人。同时,商场里也少了亲子类客群的身影,来逛的大多是年轻的潮男潮女们。

  此前,3月底有部分商场逐渐恢复客流,此次疫情小范围波动后,客流明显减少。北京商报记者在三里屯太古里看到,外摆餐厅在午餐时段上座率约50%,一些平时较受欢迎的轻食餐厅也相似,如HULU by TRB、九龙冰室、新元素等。

  值得注意的是,为了使少部分愿意出门的消费者能够安心就餐,一些餐厅贴出了“全员已接受核酸检测”的提示语。

  尤其是日料、海鲜餐饮类门店,目前格外注意安全防控。北京商报记者在朝阳合生汇走访时看到,一家生蚝自助特色餐厅,在午餐时段接待了几桌消费者。店员向记者表示,现在店内还不会提供生蚝等海鲜产品,不过店里给前来就餐的消费者更多的折扣价格。该店员还强调,全店人员均已做过核酸检测,可以放心就餐。

  多家商场正在将防控重点放到场内餐饮门店与取送外卖环节。

  北京商报记者在北京富力广场看到,来商场的外卖人员均在餐厅外等候,同时需要出示北京健康宝、测温、信息登记。相比前一阶段的到店取餐流程来看,更加严格了。

  同时,北京商报记者从凯德集团了解到,凯德旗下北京地区的商场对所有进场人员都要查看健康宝,包括外卖员、快递员。其中,个别项目自6月22日起,外卖及快递人员禁止进入商场,取餐、送餐、收寄快递等均需要在商场指定区域进行。

  国贸商城的相关负责人向北京商报记者透露,疫情小幅波动对商场影响较大的业态是餐饮和亲子业态。根据猎豹移动发布的AiM商场机器人大数据显示,6月18日当天北京商场平均客流比6月11日下降38%。

   商场:全员核酸检测

  此次疫情的暴发,不仅体现出北京对疫情突发的迅速反应,还折射出商场的果断应对。截至目前,绝大部分商场中的餐饮人员已完成核酸检测,零售服务业等相关人员也正在检测当中。

  根据凯德集团相关负责人介绍,凯德在北京地区的7个购物中心中,所有餐饮从业人员均已接受核酸检测,且所有餐饮店铺停止接待群体性聚餐,并下架三文鱼商品;北京龙湖长安天街项目相关人员表示,场内500余名员工进行咽拭子核酸检测全部为阴性;三里屯太古里也要求所有餐饮租户进行核酸检测。

  北京商报记者在北京富力广场多家门店走访时了解到,除了餐饮之外,其余人员也正在分批次做核酸检测。其中,丽家宝贝店员表示,为了保障门店正常运转,店员之间实行分工,错开时间去做检测。

  除了核酸检测外,加强环境卫生安全成为首要任务。

  以凯德MALL·西直门为例,该商场工作人员介绍,在不影响消费者体验的前提下,商场加强通风,如每日营业前的7点半至8点半和闭店后晚10点至11点开启排风系统,让商场保持负压状态,形成空气流动,置换室内外空气。同时,增加消毒频次,如公共区域、卫生间每天消毒5次;扶梯扶手带、直梯按钮、大门把手每小时消毒1次。进入购物中心的所有员工、消费者均需接受体温监测、北京健康宝及个人轨迹查询,保障场内人群安全。

  对比来看,如在北京防控等级升至二级前,北京商报记者走访多家商场发现,当时大部分商场不再查看北京健康宝,还有部分商场不再测温,只要求消费者戴好口罩,做好防护。如今,商场自身防控措施与对进店消费者的要求都明显加强。

  在商场加强防护措施的同时,线下活动也陆续取消并采取线上模式进行,部分商场营业时间也有所缩短。北京财富购物中心“嗨翻618乐购享不停”团购活动和“财蜜市集”及“会员沙龙”活动暂停举办。北京爱琴海购物公园发布通告显示,调整每日营业时间为11点至20点;花乡奥莱村营业时间调整为11点至19点。

   线上:直播不停

  此前刚刚放开不久的线下活动一定程度激活了消费者的购物欲,此时,商家们开始琢磨新方式延续这一波复苏的机会。线上平台成为最佳选择。

  国贸商城的相关负责人表示,目前,国贸商城正积极准备线上平台开发,配合租户店铺开展云购物。凯德集团在上周末也开启了全国联动的直播活动,在6月20日至7月12日,凯德北区首次联合10家购物中心发起跨城直播大促。

  凯德集团相关负责人表示,疫情期间,线上购物能为消费者带来便利的服务,这也加速了凯德集团的数字化布局。通过丰富线上商城的功能性,能够增加消费者与商城间的黏性,这对于解除疫情后实体商城恢复有巨大作用。

  北京商报记者发现,凯德集团旗下的数字化平台凯德星商城在不久前上线了“星直播”功能,以实体店为背书,将直播与电商打通。商城上线了每日秒杀、平台券、积分抵现、直播等各种功能。

  当下,数字化的发展对实体商城尤显重要。和奕咨询创始人、和君商业零售研究中心负责人丁昀表示,零售数字化早期是基于商品数据的信息化,目的是提高运营效率。步入第二阶段后,需要面向核心会员和顾客,实现线上线下互动融合,提供全体验过程。在目前,商城数字化需要形成零售商家和消费者之间的双向互动关系,不仅是商家能够了解顾客,也可以让顾客了解商家,并完成大量数据沉淀,包括过程数据和结果数据,这是数字化的核心本质,而恰恰疫情加速了这一过程。

  数字化正在成为商城的基本配套,但重点仍在业态布局上。北京商业经济学会常务副会长赖阳指出,数字化是实体商城不可缺少的部分,但数字化并不能完全解决商业模式和对消费者吸引力的问题。所以,实体商城在现阶段还应专注于业态布局的调整和品牌的筛选,这样能够在疫情过去之后,快速吸引消费者到店。

关键词:端午 商场责任编辑:马书广