俩孩子正在吃薯片。
所有餐车都是统一制式，定时定点带证营业，工作人员还得带健康证上岗。
夜经济在风景如画的大激店，成了一道亮丽风景。
夜经济产生的垃圾，都会扔进垃圾桶，第二天早上清走。
□本报记者 邸志永 通讯员 李飞
6月10日下午近5时，刚到大激店村音乐节广场，东侧一股浓郁的烧烤味道便传了过来。
古镇麻辣爆肚、秘制烧烤、宇晨炸串、老二麻辣龙虾、秘制骨汤臭豆腐、老崔烤生蚝……三排统一制式的摊位车前，一些游客已经开始大快朵颐。
5月份以来，大激店的夜经济，在古城西部闪亮。
热闹异常
42个摊位，每晚2000多人在此消费，
满足游玩市民需求
“来份毛肚，给我多放点辣椒，少点金针菇，鸭血也多来点。”在古镇麻辣爆肚摊位前，市民宋涛熟练地点着吃食。
摊主李钱冲熟练地将毛肚放进滚热的高汤内，不到10秒就把毛肚取出来，倒进装有麻酱、红油等秘汁的小碗内，随手递了出去，并开始忙活下一份。
短短10分钟，记者看到李钱冲已经卖掉了5份。
“高汤+麻酱+鸭血+豆皮+油菜+毛肚，一份才15块钱。”宋涛告诉记者，她平时就喜欢吃这类小吃，疫情之下很多小摊受到了影响，大激店的这个夜市，着实满足了她这种吃货的需求。
在三排摊位前穿行一遍，记者共看到了42个摊点，很多摊位后的桌子上都坐满了人。从闻着臭吃着香的臭豆腐，到铁板鱿鱼、麻辣小龙虾；从辣炒花蛤、钉螺，到一尺多长的金黄薯片；从热腾腾的爆肚、麻辣烫，到凉爽异常的各种冰饮……大激店村党支部副书记王立峰说，他们给夜经济广场起了个好听的名字——大激店美食驿站。
这般美食，配上古镇大激店，以及近在咫尺的生态园，每晚能吸引2000多市民在此消费。
促进就业
多是夫妻档、母子档，
每个摊位平均每天收入2000元左右
在大激店村村民张天林的摊位前，秘制骨汤臭豆腐和老北京爆肚卖得不错。
“我主要弄爆肚，媳妇负责炸臭豆腐。我俩分工合作，有时候还比比赛，看谁卖得多。”张天林称，一般周一到周五的时候，生意稍差一些，15元/份的爆肚能卖50多份，10元/份的臭豆腐能卖50多份，如果到了周末，生意还能好上很多。
在村民石喜超摊位前，30多斤小龙虾已经清洗完毕放在袋子里，时不时挥舞大鳌冒个头。“少的时候一晚上2000多元钱，最多的时候挣到过7000。”石喜超的日子，如今跟他炸的小龙虾一样红。
如张天林、石喜超这般的当地村民，在大激店夜市占了大部分。
同样卖爆肚的李钱冲是后高庄村民，今年25岁的他在5月份失业，“受疫情影响，以前工作的小豆皮厂不行了，家里就我和母亲俩人，得找个营生啊！”
6月3日，经过学习和培训，李钱冲在大激店夜市里开始卖毛肚。“生意还不错，一晚上一般能卖120多份吧，差不多收入2000元左右，比上班时强不少。”看着儿子边忙边跟记者聊天，他的母亲钱银改也冲记者笑了笑，又开始忙活。
王立峰告诉记者，夜市这边目前4500平方米，共有42个摊位，就业人员120多人，每天营业额8万元左右，在满足市民需求同时，保障了就业和增收。
规范管理
审批、定时、定点、安全、卫生等统一规范，
夜经济也有“紧箍咒”
大激店夜经济如火如荼，跟村两委在3月份就提前谋划，随后加大规范管理力度密不可分。
“5月份夜经济火起来之后，有30多个人提出了申请，要在这里经营，目前我们还没有允许。”负责夜市管理的村委会委员石亮指着一个摊位前的《食品小摊点备案卡》告诉记者，没有拿到备案卡，不可能允许在这里经营。
记者看到，在统一制式、统一风格的餐车上，都挂着由市场监督管理局监制、竞秀区江城乡政府颁发的《食品小摊点备案卡》，上边有摊主姓名、身份证号、经营区域、业态、经营范围、经营项目等多项规定，并注明了有效期。
“为了食品安全卫生，我们还跟医院合作，让每名从业人员进行体检，合格后颁发健康证，这才可以上岗。”王立峰告诉记者，除了人员健康安全，村两委还跟市场监督管理部门合作，专门就食品安全给摊主们培训。
在经营时间上，大激店夜市一般从下午近5时持续到夜间11时许。在地域上，只能在广场上进行，不允许到村内路边随意摆摊。此外，村两委专门设置了消防器材，并协调环卫公司，每天早晨7时前，将垃圾清理完毕，保证广场的卫生整洁。
王立峰称，村里夜经济火起来，也更加考验村两委，更多管理也在摸索中。下一步，村里可能尝试一下精灵市场，让卖玩具等小商品的摊位入驻，让夜经济更加火爆，在释放消费同时，带动更多人就业。
■短评
“绣花”功夫
打造惠民经济
疫情之下提前谋划，规范经营的时间和地点，用备案制防止野蛮生长，用健康证和培训关注舌尖上的安全……大激店用一系列规范的管理，让夜经济火了。
帮助120多村民就业，每晚满足2000多市民消费需求，大激店的“惠民经济”背后，是下了绣花功夫在管理、在规范。而这，恰是目前古城面临的现状。
如何因地制宜、因城施策、统筹谋划？如何规范管理，厘清商贩摆摊和公共利益的权责边界，在城市肌理中嵌入惠民经济？窃以为，善治的分寸、法治的规范、“绣花”的功夫，缺一不可。
