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亮眼柠檬 香甜芝士 告别春困

来源: 广州日报  作者:
2020-03-11 10:16:56
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  文/图广州日报全媒体记者曾繁莹通讯员丁彦、高镇业

  春季宜甜食,因甜食味甘通常可健脾胃。柠檬有着明亮的黄,让人一眼看到,特别醒神,心情大好,可以跟春困说“拜拜”了。柠檬配搭芝士做成蛋糕,不腻,带着清雅的芳香,而且做法简易,成功率较高,连烤箱都可以不用。今天,我们请大厨浩哥为大家带来香甜柠檬芝士蛋糕。

  材料:

  消化饼4~6片、无盐黄油约20克、柠檬皮适量、忌廉芝士约125克、细砂糖30克、明胶粉5克、纯净水15毫升、鲜奶油100毫升、柠檬汁约20毫升、蛋糕模具一个、保鲜纸若干。

  做法:

  1.模具上覆盖保鲜膜备用(方便脱模);

  2.消化饼放入胶袋中压碎。加热融化黄油后,混入压碎后的消化饼中;将黄油和消化饼碎搅拌均匀后,放入模具中备用;

  3.将忌廉芝士放入大碗中,用调羹或烘焙用长柄软刮搅拌,直到忌廉芝士完全软化;

  4.明胶粉加入纯净水,搅拌至完全融化后,加入忌廉芝士,并搅拌均匀;加入幼砂糖,继续搅拌,加入柠檬皮及柠檬汁,继续搅拌;

  5.将鲜奶油放入大碗中,用搅拌器打发奶油;分三次把打发后的奶油加入忌廉芝士,并搅拌至均匀。把完成的忌廉芝士放入模具中;

  6.用烘焙专用长柄软刮把蛋糕表面刮平,并确认无气泡;

  7.放入冰箱冷藏室冷藏(约4℃)4小时,即可享用。

关键词:芝士 柠檬 亮眼责任编辑:马书广