保定市场监管人员认真核对生猪胴体上的定点屠宰印章、合格证明等印章。 罗大庆、郭诚 摄
长城网保定讯（通讯员王爱华 见习记者王日成）自2019年12月至2020年1月，保定市市场监督管理局深化“不忘初心、牢记使命”主题教育成果，进一步加强该市肉及肉制品质量安全监管工作，在全市范围内开展肉及肉制品专项整治攻坚月行动，依法严厉打击生产经营来源不明、与票证不相符、未经检验检疫或检验检疫不合格肉及肉制品等违法行为，切实保障广大人民群众饮食安全。
12月17日4时30分许，保定市政府食安办、市市场监督管理局与市公安局、市出入境检验检疫局等部门组成联合执法组，按照清查经营主体、清查肉品来源、清查检验检疫证明、清查猪肉去向的要求，对该市大型农贸批发市场、肉制品冷库以及餐饮企业开展突击检查。
保定市场监管人员现场检查供货方相关资质以及检验检疫合格证明等。 罗大庆、郭诚 摄
当日，联合执法组首先对位于南二环的河北农大农副产品批发市场进行突击检查和监督抽验。清晨的河北农大农副产品批发市场已是灯火通明，联合执法组到达现场后，立即对市场进行监督检查。执法人员对猪肉批发商户进行了重点排查，现场检查经销商票证等手续是否齐全、生猪产品胴体检验印章是否清晰可辨认、核对近期销售记录等。行动现场，市市场监管局联合市出入境检验检疫局,对生肉中的含水量、挥发性盐基氮及是否含有瘦肉精等项目进行抽样检测,共抽检生肉16批次。经现场检查，绝大多数经营户守法经营，肉品质量安全合格。个别商户的部分产品未能现场提供相关合格证明，执法人员对涉嫌产品已进行扣押，对相关人员展开进一步调查。
随后，联合执法组赶到保定朝阳冷藏有限责任公司、中食产业集团保定有限公司两家冷库，对库存肉及肉制品进行现场检查。期间，执法人员仔细查看库存产品包装，核实生产厂家、日期等信息，并调取库存肉及肉制品相关证明文件、管理台账等，针对冷库存在的管理制度落实不到位等问题提出整改建议。
保定市场监管人员在饭店后厨对食材进行抽验取样。 罗大庆、郭诚 摄
当日10时30分许，联合执法组兵分两路，一路对位于高新区的一家火锅店开展检查，店内显著位置张贴肉及肉制品专项行动公告，现场检查发现店内环境干净卫生，相关食材摆放有序，分区管理落实到位，肉类原材料检验报告、进货验收记录等相关台帐齐备。另一路执法人员来到位于朝阳大街的一家美食自助餐厅，经现场检查发现，食品库房无通风、防潮及防止有害生物侵入的装置，库房内潮湿、污秽；同一库房内蔬菜、水果、鸡蛋、肉类、海鲜类、生食、半成品混放，库房管理混乱；冻库里冷冻肉及其制品无索证索票，部分产品无标签标识，来源不明。执法人员当即对餐厅进行现场查封，责令停业整改，后续将继续深入调查，依法严肃处理。
自启动肉及肉制品专项整治攻坚月行动以来，保定全市市市场监管系统共开展宣传389次，开展执法1029次，检查食品生产主体76个次，检查食品销售主体1102个次，检查餐饮服务主体1339个，检查各类市场141个，梳理排查问题101项，取缔无证经营户1个，抽检259批次。
