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花生米别再炒着吃

来源: 作者: 2018-04-09 11:12:11
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  炒花生米是男人最喜欢的下酒菜了,您知道吗?您的做法是错误的,用油炒、炸,对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大,另外,花生本身含有大量植物油,遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性,容易生热上火,教你换种方法做花生米,不用放油,水煮花生米能完好地保存其营养成分和药用成分,而且味道非常鲜美,它具有不温不火、易于入口及容易消化的特点,食后对人体健康有益处,这道菜肴加入了茴香菜一起做,茴香菜具有健胃理气的功效,所以大家要换种方法做花生米,好吃还有保健作用,下面分享下做法

  【花生米拌茴香菜】材料:花生米、茴香菜、胡萝卜、盐、花椒、大料、

  做法:

  1.准备好所需材料,茴香菜择洗干净,切去根部,胡萝卜去皮洗净

  2.花生米放在清水中浸泡至表皮发涨

  3.锅加水,下入泡好的花生米,再加入盐,十几粒花椒,一个大料,烧开

  4.煮十几分钟,将花生米煮熟,煮制时间按个人口味增减,喜欢吃脆些的时间短些,喜欢软糯的煮制时间长些,煮好后再泡十分钟入味,将煮好的花生米捞出,挑出花椒和大料不要

  5.期间,将茴香菜切成末,胡萝卜切成末

  6.将茴香菜和胡萝卜末混合,加入少许盐,拌匀,腌制10分钟

  7.将煮好的花生米和茴香菜放在大碗内,翻拌均匀即可,盛出装盘

  小贴士:花生米经过火炒或油炸以后,其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉,蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化,这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此,花生米不宜火炒或油炸。

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责任编辑: 马书广

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