“蒜你狠”卷土重来 河北蒜价格急速飙升

　　导语：近期，河北各地大蒜零售价格都接近每公斤20元，多地大蒜价格同比上涨90%以上，不少人惊呼“蒜你狠”卷土重来。受天气影响大蒜产量下降、供应量减少是价格上涨的主要原因，但在看涨预期下，游资炒作起了推波助澜的作用。

资料图。

　　河北蒜价急速飙升

　　石家庄市场大蒜零售价每斤9元

　　受供应量减少以及人为炒作等因素的共同影响，自从今年5月新蒜上市以来，大蒜价格就涨个不停。近日，石家庄大蒜价格更是急速飙升，达9元一斤。

　　在石家庄煤机街路菜市场，拎着一串蒜的市民刘女士向记者表示，上半年大蒜零售价每斤不到5元，现在却快突破9元了。“但对于普通消费者而言，因为需求量有限，所以影响并不大，贵了，大家就少吃点呗。”

　　秦皇岛又见“蒜你狠”，价格快赶上猪肉

　　啥样算土豪？每个人的标准都不一样。但这几天，要是你在朋友圈晒出吃蒜的照片，也许朋友就会评论一句：真豪。大蒜价格一路上涨，有网友调侃：吃不起蒜，只能吃肉了。

　　市民小王经常买菜，她记得，两个月前大蒜价格约是14元每公斤，而现在的价格已经是20元每公斤了。小王很纳闷：新鲜大蒜已经上市，怎么这价格没有一点降的意思，反而越来越高呢？

　　昨天上午，记者走访了几个菜市场，很多市民都在讨论大蒜价格。在铁新里市场一家菜摊，大蒜价格是20元每公斤。燕山大街上一家超市内，大蒜价格是22元每公斤。

　　一位老人抱怨，猪肉才24元每公斤，这大蒜价格快赶上猪肉了。几个买菜的市民纷纷赞同，“就是，这也太贵了，最近生病的多，我孙子上一年级，班里十多个孩子都生病了。贵也没办法，还得吃，预防生病。”“我家老头子就爱吃蒜，家里总备点儿，现在真是越来越贵了。”

　　承德大蒜零售价每斤达10元

　　11月15日，在承德一蔬菜店，大蒜零售价标出10元/斤。 “你看，我挑这三头蒜4块多。”一位正在选购大蒜的市民感慨地说。在承德一菜市场，大蒜零售价在9元/斤—10元/斤不等。一摊贩告诉记者，最近大蒜涨得厉害，半年涨了一倍的价钱。

　　衡水蒜价是去年的一倍

　　衡水市大蒜价格也有攀升，每公斤大蒜价格在18——20元。“又涨价了！还是少买点儿吧。”，记者在市区问津街菜市场了解到，很多消费者在选购大蒜的时候，都表示蒜价越来越贵。“去年我还用醋腌了两瓶蒜，记得当时才9块钱一公斤，现在最便宜的要18块钱一公斤，是去年的一倍。”一位买菜的市民说道，光听新闻上说很多地区大蒜涨价了，没想到衡水也这么快涨起来。其实不仅市民觉得贵，就连卖菜的商贩也觉得现在的大蒜价格高。在问津街常年卖菜的王师傅表示，蒜价太高，今年就没进，一般家庭用大蒜多作调料用，需求量其实不大，为了保险起见就没进货。

资料图。

　　吃蒜可以防病杀菌

　　现在生活条件好了，市民也讲究食疗，最近天气转冷，容易感冒，一般认为多吃些杀菌类蔬菜，可起到预防疾病的作用。这类蔬菜包括大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱等。因此，近来这些葱蒜类蔬菜销量走高，价格也跟着上去了。

　　有人“炒蒜”已获益上百万元

　　金乡、中牟等地多名蒜商告诉记者，大多数蒜商收购大蒜后，储存一段时间达到预期盈利后即卖出，然后再根据行情进行新一轮操作，一轮一轮滚动赚钱。比如每公斤5元收购，过段时间每公斤6元卖出；然后过一段时间以每公斤6.5元收购，再以每公斤7.5元销售，如此反复。

　　这种方式在中牟县大蒜经纪人毛小安眼里就是“炒蒜”，他已从业20年，今年通过“炒蒜”获益上百万元。

　　“‘炒蒜’并不是什么行业秘密。有时一批蒜在冷库里不动，就被转手好几次。大家在涨价的预期下疯狂买进卖出，每转一次，价格就涨一次。”毛小安说，“也有那种五六月份收购大蒜后放到冷库中储存，等着来年一次性出售这样赌徒式的蒜商，但这样做风险极大，可能一夜暴富但更多时候是一夜赔光。”

　　隋云玉说：“当一种商品供不应求时价格会上涨，盈利预期会吸引更多资金参与其中，然后再推高这种商品价格，如此反复，大蒜行业也是如此。从金乡来看，至少有上千名大小蒜商各自为战，但没有一家独大或者能够号令其他蒜商步调一致的大蒜商。”

　　“蒜价能炒高的主要原因是供应量少，如果蒜丰收了是炒不起来的。像2008年，供应量特别大，一吨60元都没人要，谁进去谁赔钱。”刘少臣说。

　　据了解，这一轮的大蒜批发价已上涨到每公斤14元左右，比今年4月份的那一轮上涨高2元到3元。业内人士分析，今年5月份新蒜的产量下降了，新蒜的地头价就比去年高1元到2元，这为“炒蒜”提供了更大空间。

　　政府应用有效市场化手段干预

　　专家表示，大量游资涌入大蒜市场，甚至有大户动辄投几亿元囤积数万吨大蒜，加剧了市场短缺，造成价格异动，扰乱了正常市场秩序，政府应当用有效的市场化手段干预。

　　刘少臣说，政府应当重点关注、查处“炒蒜”大户，因为他们囤积量大，小户是跟着大户跑的。对于那些多进少售、只进不售或囤积拒售等加剧市场供应紧张的行为，要严厉打击。“尽管今年大蒜减产，但大蒜存量并没有那么少，今年的价格历年最高，涨得有些离谱。”刘少臣说，政府需要做的是如何保障蒜农的利益，从供应端稳定市场。

　　校三保说，比如，大蒜过剩的时候，政府可以采取收储的办法，稳定市场价格，保护蒜农利益；在蒜价暴涨的时候释放库存，稳定市场。

　　专家建议，政府应建立大数据库，动态监测全国大蒜主产区的种植、生产、销售、库存、出口等情况，动态发布数据，增加市场透明度，减少炒作空间。许多专家表示，最根本的还是应采取措施稳定种植面积和产量，如推行大蒜价格保险，降低农民种植大蒜的风险，稳定大蒜种植面积。

　　据了解，由于今年大蒜价格普遍较高，中牟县周边的尉氏、通许、扶沟等县的一些农民也开始种蒜，种植面积在增大，同时蒜种的价格大涨，不算人工，种蒜成本已达到每亩约4000元，同比增加一倍。

　　“信息不对称也是农民种植收益大起大落的重要原因，政府应通过对市场信息的搜集和公开披露，引导农民按需种植。”刘少臣说。

　　(据长城网、秦皇岛晚报、新华社、绍兴网等综合)

关键词：信息不对称,上涨,大蒜