喝腊八粥 腌腊八蒜 细数腊八节的那些事儿

腊八粥。网络图片

腊八蒜。网络图片

　　长城网1月26日讯(记者 季然)农历十二月被称作“腊月”，明天(1月27日)是腊月初八，也就是传统的腊八节，是古人祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的节日。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，是佛教盛大的节日之一。这一天，民间流行着吃“腊八粥”、腌腊八蒜等习俗。

　　腊八节离不开腊八粥。据记载，我国喝腊八粥的历史已有一千多年。腊八这一天，不论是朝廷、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。各地腊八粥的做法各异，其中以北京的最为讲究，搀在白米中的物品有红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上就开始忙碌，洗米、泡果、剥皮、去核、精拣，然后在半夜开始熬煮，再用微火一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖，之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。

　　此外，腌腊八蒜也是北方，尤其是华北地区的一个腊八节习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八这天腌制蒜，其材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子、瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿，如同翡翠碧玉。

　　我国北方一些不产或少产大米的地方，人们不吃腊八粥，而是吃腊八面。用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家吃腊八面。

　　“吃冰”也是腊八节习俗之一，腊八前一天，人们一般用钢盆舀水结冰，等到了腊八节就脱盆冰并把冰敲成碎块。据说这天的冰很神奇，吃了它在以后一年不会肚子疼。

关键词：河北,腊八,习俗