儿童每天所需蛋白质比成年男性要多

　　家有中小学生的家长，感觉每天早上就像“打冲锋”：匆匆穿衣洗漱，匆匆吃完早饭，匆匆赶往学校。说起孩子每天的早餐吃些啥，总有些担心早餐没有新花样，更不知营养够不够。

　　根据中国营养学会的推荐，成人每天从膳食中摄取的蛋白质应在65克-75克(最低量)，儿童和青少年正在长身体的阶段，每天需要的蛋白质在80-85克。每天的早餐应获得其中的30%。

　　“经过一个晚上，人需要通过早餐来迅速获取能量。”复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室主任厉曙光教授说，蛋白质是所有细胞形成的基础，营养摄入不足就无法提供人体所需的蛋白质，尤其对青少年来说，会影响正常的生长发育，还会影响智力。而且由于发育需要，儿童每天需要蛋白质，比成年人要多。

　　蛋白质的获取有两大类，一类是动物性蛋白，主要是从肉类获取的，肉类的蛋白质含量基本不超过20%；还有一类是植物性蛋白：从大豆、杂豆中获取。

　　早餐可以由各式各样的食物组成，馒头、面条，杂粮粥、鸡蛋、牛奶、豆浆、果蔬汁等等，每天可以变着花样来。

　　另外，因为儿童的胃容量只有成年男性的六分之一，每天吃得少，从食物中汲取的蛋白质也相对少，但儿童每日所需的蛋白质却比成年男性要多。因此，可在早餐的牛奶、果汁、稀饭中适量添加适合儿童的高蛋白饮品，像安利纽崔莱儿童蛋白饮品就有水果、草莓、巧克力等多种口味。

　　对成年人来说，现在随着餐桌水平的提高，蛋白质的摄入一般都能达标，但同时摄入了很多脂肪和胆固醇，埋下“三高”隐患，所以也要适当补充纯植物性蛋白粉。（文\宋德霞）

关键词：蛋白质,营养